?2022年仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院三二分段專(zhuān)升本轉(zhuǎn)段動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料考試大綱1

2022年仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院三二分段專(zhuān)升本轉(zhuǎn)段動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料考試大綱1

一、課程基本信息

課程名稱(chēng)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料

英文名稱(chēng)：Animal Nutrition and Feed

課程類(lèi)別：專(zhuān)業(yè)必修課

二、課程簡(jiǎn)介

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料是動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的核心課程,也是動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的三大主干學(xué)科之一(動(dòng)物遺傳育種學(xué)、動(dòng)物繁殖學(xué))。

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料主要研究、揭示和闡明動(dòng)物生存、生產(chǎn)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);研究確定不同生產(chǎn)形式下，動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的適宜需要量;評(píng)定各類(lèi)動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率;研究和闡明各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的消化、吸收、代謝特點(diǎn)、動(dòng)態(tài)平衡、動(dòng)物生產(chǎn)效率和生產(chǎn)特性之間的關(guān)系;研究動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與內(nèi)、外環(huán)境之間的關(guān)系;尋求和改進(jìn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的方法和手段;飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)、生理及生物學(xué)功能，評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的各種技術(shù)的原理、方法、優(yōu)缺點(diǎn)及未來(lái)的發(fā)展方向和科學(xué)合理利用飼料的依據(jù)，國(guó)際與國(guó)內(nèi)飼料分類(lèi)法以及各類(lèi)飼料的含義和特性以及各類(lèi)飼料的分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)特性、加工方法、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及飼用價(jià)值，并提出科學(xué)開(kāi)發(fā)飼料資源的方法和途徑。

三、課程性質(zhì)與教學(xué)目的

(一)課程性質(zhì)

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料是動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)必修課。其前置課程主要有物理學(xué)、化學(xué)、數(shù)學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、動(dòng)物生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等。本課程的主要目的是為動(dòng)物科學(xué)(動(dòng)物醫(yī)學(xué))專(zhuān)業(yè)擴(kuò)展專(zhuān)業(yè)知識(shí)面，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)有關(guān)的動(dòng)物科學(xué)課程如家畜生產(chǎn)學(xué)(養(yǎng)牛學(xué)、養(yǎng)豬學(xué)、養(yǎng)羊?qū)W)和養(yǎng)禽學(xué)、飼料學(xué)、飼料加工工藝學(xué)等以及從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究奠定理論基礎(chǔ)。

(二)教學(xué)目的

學(xué)生通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)該掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的基本原理、概念和基本研究方法，了解飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的各種方法間的關(guān)系，掌握常見(jiàn)評(píng)定方法和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表的使用;了解各類(lèi)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)，熟悉每類(lèi)飼料中常用飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特性、加工調(diào)制方法、飼用價(jià)值和利用注意事項(xiàng);了解我國(guó)目前配合飼料的發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)品形式和相應(yīng)的法律法規(guī)，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)以及畢業(yè)后從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料方面的教學(xué)、科研與生產(chǎn)工作打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

本課程的重點(diǎn)是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的消化代謝過(guò)程、生理作用、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及過(guò)量后果、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究方法、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量、飼料常規(guī)養(yǎng)分分析方法、飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的原則和方法、飼料分類(lèi)方法、各類(lèi)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性及影響因素和利用、飼料添加劑的分類(lèi)及作用和合理應(yīng)用、配合飼料的種類(lèi)及設(shè)計(jì)原則和方法。課程深度以講述本學(xué)科基本原理為主。

四、課程內(nèi)容及要求

緒 論

(一)目的與要求

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》是在生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)試驗(yàn)中產(chǎn)生，并在生產(chǎn)實(shí)踐中得到不斷檢驗(yàn)、修正、豐富而發(fā)展完善的一門(mén)理論性、實(shí)踐性均很強(qiáng)的學(xué)科。通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)該熟練掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的基本概念，了解和熟悉動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)的任務(wù)，并充分認(rèn)識(shí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的地位和作用以及我國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的問(wèn)題。

(二)考試內(nèi)容

1、熟練掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的概念

2、明確動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的任務(wù)

3、了解動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的作用及地位

4、了解我國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展歷程與趨勢(shì)

第一章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)概述

(一)目的與要求

動(dòng)物為了維持自身的生命活動(dòng)和生產(chǎn)，必須從外界環(huán)境中攝取所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或含有這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飼料。因此，本章從動(dòng)植物體的化學(xué)組成、動(dòng)物飼料中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、動(dòng)物與植物的相互關(guān)系、動(dòng)物如何利用飼料等方面進(jìn)行重點(diǎn)闡述。

1、本章的主要內(nèi)容

動(dòng)植物體的化學(xué)組成以及動(dòng)物對(duì)飼料的消化。

2、本章的基本要求

① 了解動(dòng)植物體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成;

② 掌握各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能;

③ 了解動(dòng)植物體營(yíng)養(yǎng)成分的異同點(diǎn)及其相互關(guān)系;

④ 掌握不同動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式及消化特點(diǎn)。

3、本章的重點(diǎn)

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、消化率、表觀消化率等基本概念;動(dòng)植物體化學(xué)組成的異同點(diǎn)及相互關(guān)系;動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式以及各類(lèi)動(dòng)物的消化特點(diǎn);飼料消化率的計(jì)算方法。

4、本章的難點(diǎn)

動(dòng)植物體化學(xué)組成的異同點(diǎn)及相互關(guān)系;動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式以及各類(lèi)動(dòng)物的消化特點(diǎn)。

(二)考試內(nèi)容

第一節(jié) 動(dòng)植物體的化學(xué)組成

1、動(dòng)植物體的元素組成

2、養(yǎng)分的概念以及飼料的營(yíng)養(yǎng)成分組成

3、動(dòng)物體與植物性飼料營(yíng)養(yǎng)成分的比較及相互關(guān)系

第二節(jié) 動(dòng)物對(duì)飼料的消化

1、動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式

2、各類(lèi)動(dòng)物的消化特點(diǎn)

3、飼料消化率以及影響因素

第二章 動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

(一)目的與要求

通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的相關(guān)概念、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的測(cè)定方法、了解飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展趨勢(shì)、表達(dá)方式以及應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的原則。

1、本章的主要內(nèi)容

動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、維持需要、生產(chǎn)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念、常用指標(biāo)及衡量單位;營(yíng)養(yǎng)需要量的測(cè)定方法;飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容以及應(yīng)用原則。

2、本章的基本要求

①理解營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、維持需要等概念;

②了解飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容以及應(yīng)用原則;

③掌握減少維持營(yíng)養(yǎng)需要的方法。

3、本章的重點(diǎn)

動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、維持需要、生產(chǎn)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念，常用指標(biāo)及衡量單位，測(cè)定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的方法以及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用原則。

4、本章的難點(diǎn)

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的測(cè)定方法：綜合法和析因法的概念。

(二)考試內(nèi)容

第一節(jié) 動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要

1、營(yíng)養(yǎng)需要的概念

2、營(yíng)養(yǎng)需要的測(cè)定方法

3、動(dòng)物維持需要的概念及減少維持需要的方法

4、動(dòng)物生產(chǎn)需要的概念，確定生產(chǎn)需要的主要依據(jù)

第二節(jié) 動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

1、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念及內(nèi)容

2、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用原則

第三章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)

(一)目的與要求

通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)充分了解動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)物質(zhì)組成，掌握各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)原理，明確動(dòng)物各種營(yíng)養(yǎng)代謝病的形成原因。

1、本章的主要內(nèi)容

水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、能量、礦物質(zhì)、以及維生素與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)之間的相互關(guān)系。

2、本章的基本要求

①了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系;

②理解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)原理;

③掌握能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程;

④掌握蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的營(yíng)養(yǎng)代謝特點(diǎn);

⑤明確不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏或過(guò)量導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生的各種疾病。

3、本章的重點(diǎn)

能量飼料在動(dòng)物體內(nèi)的代謝過(guò)程;動(dòng)物生產(chǎn)中蛋白質(zhì)不足或過(guò)量的危害;必需氨基酸、非必須氨基酸、限制性氨基酸的概念及常見(jiàn)種類(lèi);畜禽常見(jiàn)各種營(yíng)養(yǎng)代謝病病因。

4、本章的難點(diǎn)

反芻動(dòng)物如何利用尿素;各種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過(guò)量導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)代謝疾病。

(二)考試內(nèi)容

第一節(jié) 水與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

1、水的生理作用

2、動(dòng)物體內(nèi)水的來(lái)源與排泄途徑

3、動(dòng)物需水量及影響因素

第二節(jié) 碳水化合物與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

1、碳水化合物的組成與功能

2、非反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化吸收和代謝

3、反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化吸收和代謝

第三節(jié) 蛋白質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

1、蛋白質(zhì)、氨基酸、肽的生理功能

2、蛋白質(zhì)缺乏與過(guò)量的危害

3、不同單胃動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)消化代謝的特點(diǎn)

4、反芻動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)消化代謝的特點(diǎn)

第四節(jié) 脂肪與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

1、脂肪的理化特性及生理功能

2、單胃動(dòng)物脂肪代謝

3、反芻動(dòng)物脂肪代謝

4、飼料脂肪對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的影響

第五節(jié) 能量與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

1、動(dòng)物的能量來(lái)源及轉(zhuǎn)化途徑

2、總能、消化能、代謝能、凈能

3、影響動(dòng)物對(duì)飼料能量利用的因素

4、提高能量利用率的營(yíng)養(yǎng)學(xué)措施

第六節(jié) 礦物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

1、動(dòng)物體內(nèi)礦物元素

2、礦物元素營(yíng)養(yǎng)生理功能

3、主要常量元素--Ca、P、Mg、Cl、Na、K等的生理作用、缺乏或過(guò)量后產(chǎn)生的疾病特征

4、主要微量元素--Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se及其他微量元素的生理作用、缺乏或過(guò)量后產(chǎn)生的疾病特征

第七節(jié) 維生素與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

1、維生素概念及分類(lèi)

2、維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

3、每個(gè)脂溶性維生素均講述以下內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)作用、過(guò)量與缺乏癥

(1)維生素A

(2)維生素D

(3)維生素E

(4)維生素K

4、每個(gè)水溶性維生素均講述以下內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)作用、過(guò)量與缺乏癥

(1)硫胺素(維生素B1)

(2)核黃素(維生素B2)

(3)維生素B6

(4)尼克酸(煙酸、維生素PP)

(5)泛酸(遍多酸)

(6)生物素

(7)葉酸

(8)維生素B12

(9)膽堿

(10)維生素C