四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院2020年單招技能考試大綱(旅游類)1

2020年四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院單獨(dú)招生考試旅游大類(酒店管理專業(yè)- 現(xiàn)代學(xué)徒制)專業(yè)技能測(cè)試大綱

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一、基本情況說明

本技能測(cè)試大綱以教育部中等職業(yè)學(xué)校酒店管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案和普通高中教育教學(xué)大綱所規(guī)定的各項(xiàng)要求為依據(jù)，考核學(xué)生心理、禮儀、語言表達(dá)等綜合能力，也測(cè)試學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的興趣，職業(yè)技能學(xué)習(xí)的潛力。

二、測(cè)試適用對(duì)象

適用對(duì)象為2020年報(bào)考四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理(現(xiàn)代學(xué)徒制)專業(yè)考生(中職學(xué)生)。

三、測(cè)試形式與時(shí)間

面試+技能測(cè)試，時(shí)間為每個(gè)考生7分鐘。

四、測(cè)試場地

食堂四樓

五、測(cè)試內(nèi)容及要求

(一)基本禮儀規(guī)范(60分)

1、頭發(fā)干凈整齊，妝容淡雅，指甲修剪整齊，服裝整潔、搭配得體。

2、舉止大方、自然、穩(wěn)重，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，具有親和力。

3、五官端正、形體良好、走姿、站姿、手勢(shì)等肢體語言得當(dāng)。

4、此項(xiàng)考評(píng)不另計(jì)時(shí)間，貫穿技能測(cè)試全過程。

(二)自我介紹(60分，2分鐘)

1、口齒清楚，語速適宜，表達(dá)準(zhǔn)確，簡潔、流暢。

2、條理清晰，內(nèi)容多樣，主題突出。

3、普通話發(fā)音準(zhǔn)確，具有親和力。

4、考試在進(jìn)行自我介紹時(shí)不得提及自己的姓名和學(xué)校等可能影響考試公正的信息。

4、時(shí)間控制在2分鐘內(nèi)。

(三)斟酒技能(40分,2分鐘)

1、能獨(dú)立完成3杯紅酒的斟酒;

2、操作動(dòng)作美觀優(yōu)雅，手法衛(wèi)生，酒瓶執(zhí)握方法正確，斟酒量5分滿，無灑落;

3、職業(yè)習(xí)慣好，微笑服務(wù);

4、在規(guī)定時(shí)間2分鐘內(nèi)完成。

(四)餐巾折花技能能力(40分，3分鐘)

1、掌握口布折花的基本手法;

2、自主選擇制作3種杯花或者盤花，也可以兩者都有，并能報(bào)出每一種花的花名，造型挺括美觀;

3、操作動(dòng)作手法正確，符合衛(wèi)生要求;

4、職業(yè)習(xí)慣好，微笑服務(wù);

5、在規(guī)定時(shí)間3分鐘內(nèi)完成。

六、測(cè)試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院自主招生酒店管理專業(yè)技能測(cè)試評(píng)分表(現(xiàn)代學(xué)徒制)

項(xiàng)目二評(píng)分表