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專業(yè)特色
烹調(diào)工藝是理論實(shí)踐一體化課程。它以目前高職教育前沿課程理論和教育部基于工作過程導(dǎo)向的課程開發(fā)為依據(jù)。
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)中式烹調(diào)師的職業(yè)能力為核心,理論知識(shí)與實(shí)際操作緊密結(jié)合,以學(xué)生為主體,以教師為指導(dǎo),突出中式烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí),強(qiáng)化烹調(diào)操作技能,具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。
就業(yè)前景
學(xué)生就業(yè)崗位(職業(yè)面向): ①各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后,可以從事餐飲的技術(shù)管理工作,如大廚、行政總廚,餐飲部經(jīng)理,或者是酒店經(jīng)理。 ②大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作,以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。

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