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專業(yè)課程

序號 課程代碼 課程名稱 學分
1 00015 英語（二） 14分
2 00051 管理系統(tǒng)中計算機應用 3分
3 00988 食品營養(yǎng)學 4分
4 01501 食品政策與法規(guī) 5分
5 02516 食品生物化學 4分
6 02517 食品微生物學 4分
7 02520 食品工藝學 6分
8 03224 生物學基礎 4分
9 03283 食品安全與質(zhì)量控制 4分
10 03290 食品化學（二） 4分
11 03708 中國近現(xiàn)代史綱要 2分
12 03709 馬克思主義基本原理概論 4分
13 05764 食品毒理學 3分
14 08005 人體及動物生理學 4分
15 08006 食品理化檢驗 3分
16 08008 食品微生物檢驗 3分
17 08010 人畜共患病 4分
18 08011 動植物檢疫 5分
19 08012 食品感官評價技術 5分
專業(yè)特色
隨著現(xiàn)代食品分析檢測技術的拓展，不僅需要食品理化分析和食品衛(wèi)生學檢驗人才，還需要食品安全，食品保健功能的檢測人才。按現(xiàn)有的專業(yè)目錄，“食品毒理”（即食品安全檢測的理論基礎）專業(yè)人才的培養(yǎng)，是由醫(yī)學院校的公共衛(wèi)生學院承擔。至今國內(nèi)尚未設置專業(yè)培養(yǎng)食品功能檢測的專門人才。特別是食品安全檢測人才，目前國內(nèi)缺口很大。因而各校設置“現(xiàn)代食品分析技術”的專業(yè)，培養(yǎng)一種能掌握和從事多方面檢測技術的復合型人才，應是本市乃至國內(nèi)專業(yè)設置的一個亮點。特別是進入WTO后，技術壁壘將是保護各國利益的有效措施。
培養(yǎng)目標
學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品質(zhì)量檢測、食品安全檢測等方面的基本能力。
就業(yè)前景
畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

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