?江蘇自考烹飪工藝大專專業(yè)考試科目有哪些

江蘇自考烹飪工藝大專專業(yè)考試科目有哪些

該專業(yè)的主考院校為揚(yáng)州大學(xué)，一共需要考16門課程(含選修課)， 分別為：毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、飯店管理概論、烹飪學(xué)概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)、烹飪化學(xué)基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪器械及設(shè)備、面點(diǎn)工藝學(xué)、筵席設(shè)計(jì)及餐廳服務(wù)、烹飪工藝美術(shù)、餐飲管理、江蘇風(fēng)味菜點(diǎn)、烹飪工藝實(shí)踐(實(shí)踐)。