?2020年自考護(hù)理學(xué)模擬題：飲食與營養(yǎng)

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一、單項(xiàng)選擇題

1、人體的重要熱量來源 (C )

A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、碳水化合物 D、維生素

2. 下列哪種元素以化合物的形式出現(xiàn)(A )

A、碳、氫、氧、氮 B、鉀、鈉、鐵 C、鈣、鎂、磷 D、鐵、鋅、銅

3. 鉀、鈉、鈣、鎂的(B )

A、構(gòu)成機(jī)體重要材料 B、維持肌肉、神經(jīng)細(xì)胞興奮性 C、促進(jìn)生長發(fā)育D、酶系統(tǒng)的激活劑

4. 脂溶性維生素是 ( A)

A、維生素A、D B、維生素A、B C、維生素D、C D、維生素PP,.M

5. 根據(jù)體重公式計(jì)算。屬于正常范圍的體象A：

A、±10% B、10-20% C、 10-20% D、>10%

6. 為增加組織修補(bǔ)能力應(yīng)多給予(B )

A、碳水化合物 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、維生素

7. 為成人進(jìn)行管喂飲食插入胃管深度 (C)

A、35-40cm, B、40-45cm C、45-55cm D、50-55cm

8.鼻飼插管過程中，病人發(fā)生嗆咳，呼吸困難時(shí)應(yīng)(D )

A、囑病員作深呼吸B、將病員頭部抬高C、撥管重插D、停止片刻，囑深呼吸，再輕輕插入

9. 插胃管時(shí)反復(fù)插管可致( C)

A、胃粘膜損傷 B、聲帶損傷 C、食管損傷 D、口腔粘膜損傷

10.為提高昏迷病人鼻飼插管的成功率，在插管前應(yīng)采取的措施( A)

A、使病人頭向后仰 B、使病人頭向前仰 C、使病人頭偏向一側(cè)再插 D、使病人下頜向前仰

11.鼻飼法操作錯(cuò)誤的做法是(C )

A、鼻飼量在剛開始灌注時(shí)不超200ml B、應(yīng)檢查胃管是否通暢

C、檢查胃管是否在胃內(nèi)可注少量溫開水 D、如灌入藥物，先將藥片研碎溶解

12.禁忌使用管喂飲食的病人是(D )

A、昏迷病人 B、口腔手術(shù)病人 C、食管狹窄的病人 D、食管下段靜脈曲張病人

13.給昏迷病人插胃管時(shí)，當(dāng)插入咽喉部將下頜貼近胸骨柄是為了(A )

A、增大咽喉部通道弧度 B、順利通過氣管分叉處 C、順利通過膈肌 D、減少胃道粘膜損傷

14.對病人的飲食護(hù)理工作中，以下哪種做法不妥(B )A、雙目失明者可幫助他進(jìn)食B需停止治療，保證進(jìn)食

C、尊重病人對飲食選擇D需喂食者，可按其習(xí)慣行事

15.為病人管喂飲食后，再灌入少量溫開水　，其目的是(D )

A、使病人溫暖、舒適B、便于測量、記錄準(zhǔn)確C、防止嘔吐 D、便于沖凈胃管，避免食物存積

16.對長期鼻飼的患者，在護(hù)理過程中，以下哪種做法是錯(cuò)誤的(D )

A、每日所有鼻飼用物應(yīng)消毒一次 B、每次灌食前檢查胃管是否在胃內(nèi)

C、鼻飼間隔時(shí)間不少于2h D、鼻飼胃管應(yīng)每日更換消毒

17.撥出管喂飲食時(shí)應(yīng)做到(D )

A、 囑病員頭后仰 B、囑病員深呼吸 C、慢慢向外撥管 D、捏緊胃管末端，輕快撥出胃管

18.醫(yī)院的飲食種類分三種，下列敘述正確的一組是(D )

A、基本飲食，治療飲食，要素飲食 B、流質(zhì)飲食，半流質(zhì)飲食，普通飲食

C、基本飲食，試驗(yàn)飲食，要素飲食 D、基本飲食，治療飲食，試驗(yàn)飲食

19.流質(zhì)飲食要求(D )

A、每日3-4次，每次300-500ml B、每日4-5次，每次300-400ml

C、每日5-6次，每次200-250ml D、每日6-7次，每次200-250ml

20.禁用高蛋飲食的病人是(C )

A、嚴(yán)重貧血的病人 B、腎病結(jié)合癥病人 C、肝昏迷病人 D、大手術(shù)后病人

21.低鹽飲食是指每天限用食鹽量為(B )

A、1g B、2g。 C、3g D、4g

22.要素飲食的描述不妥的是(A )

A、是天然合成的營養(yǎng)飲食 B、不需消化液也能吸收

C、適用于胃腸道瘺、急性胰腺炎等病人 D、可口服，鼻飼或造瘺管滴入

23.傷寒病人膳食宜選擇(D )

A、軟質(zhì)飲食 B、高熱量飲食 C、高蛋白飲食 D、低渣飲食

24.給危重病人喂食時(shí)哪項(xiàng)不妥(C )

A、宜小口喂食，以便咀嚼和吞咽 B、進(jìn)流質(zhì)者可用吸管或水壺吸吹

C、應(yīng)先喂固態(tài)食物，后喂液態(tài)食物 D、臥床者應(yīng)使其頭轉(zhuǎn)向一側(cè)

25.一般手術(shù)后病人最理想的營養(yǎng)補(bǔ)充途徑是(C )

A、靜脈輸入蛋白質(zhì)，脂肪乳劑 B、瘺管喂食高價(jià)營養(yǎng) C、腸道吸收營養(yǎng)物質(zhì) D、全靜脈營養(yǎng)

26.要素飲食護(hù)理，下列哪項(xiàng)不妥(C )

A、可口服，鼻飼、造瘺處滴入 B、必須新鮮配制

C、當(dāng)日未用完須放在冰箱內(nèi) D、灌喂時(shí)保持一定溫度與速度

27.急性胰腺炎禁食的主要目的是( D)

A、減少胃液分泌 B、減少腹脹 C、防止嘔吐 D、減輕胰腺負(fù)擔(dān)

28.不屬于流質(zhì)飲食的食物是(B)

A、肉汁 B、豆腐 C、豆?jié){ D、沖蛋

29.做便隱血試驗(yàn)的病員應(yīng)選擇的菜譜是(C )

A、蔬菜、炒豬肝 B、大白菜、五香牛肉 C、花菜、炒雞蛋 D、紅燒魚、菠菜湯

30.下列哪項(xiàng)不符合膽囊造影的飲食要求(A )

A造影前晚給低脂飲食 B當(dāng)天早晨禁食 C攝片后立即服高脂肪飲食 D脂肪總量低于50g

31.屬于治療飲食的是(C )

A、流質(zhì)飲食 B、面條 C高蛋白飲食D、試驗(yàn)脂肪餐

32.行胃腸外靜脈營養(yǎng)的病員發(fā)熱，首先應(yīng)(B )

A、檢查穿刺處有無紅腫 B、撥導(dǎo)管作細(xì)菌培養(yǎng) C、取液體作細(xì)菌培養(yǎng) D、檢查室溫是否過高

33.哪項(xiàng)不符合半流質(zhì)飲食原則(B )

A、易于咀嚼及吞咽 B、以軟爛易消化為主 C、少食多餐 D、膳食纖維含量少

34.下列哪項(xiàng)不是忌碘飲食的禁忌(D )

A、綠色蔬菜 B、海帶 C、紫菜 D、禁止用碘消毒皮膚

35.肝硬化伴食管靜脈曲張的病人宜進(jìn)(B )

A、低脂肪，低鹽飲食 B 低脂肪，少渣飲食 C 低鹽，少渣打飲食 D 高蛋白，低膽固醇飲食

36.冠心病病人進(jìn)食過飽可誘發(fā)(D )

A、胃液分泌增加 B、交感神經(jīng)興奮性增加 C、呼吸困難 D、心絞痛

37.低蛋白飲食適用于哪種患者(B )

A、貧血 B、尿毒癥 C、腎病綜合癥 D、糖尿病

38.關(guān)于疾病與飲食的關(guān)系，下列哪項(xiàng)是不正確的(B )

A、糖尿病禁食碳水化合物 B、肝昏迷和肝炎病員禁食蛋白質(zhì)

C、水腫病員禁食鹽 D、潰瘍病員宜少食多餐，給易消化食物

39.進(jìn)食前護(hù)理程序?yàn)?A )

A、停止治療→整理環(huán)境→協(xié)助解大小便 B、協(xié)助洗手→停止治療→整理環(huán)境→協(xié)助解大小便

C、整理環(huán)境→停止治療→協(xié)助洗手→協(xié)助解大小便

D、停止治療→協(xié)助洗手→整理環(huán)境→協(xié)助解大小便。

40.產(chǎn)氣的食物是(B )

A、菠菜 B、牛奶 C、瘦肉 D、豬肝

41.為增加維生素B1病員日常最好食用(A )

A、粗制米菜 B、精制米菜 C、蛋類 D、水果

42.記錄每日進(jìn)水量不包括( B)

A、飲水量 B、食物中的含水量 C、輸液量 D、肌肉注射藥量

43.下列哪項(xiàng)不是每日排出液量(A )

A、腹水 B、抽出的胸水 C、排尿量 D、嘔吐物

44.以下幾種病員中哪位不需要記錄液體出入量(D )

A、燒傷 B、休克 C、大出血 D、發(fā)熱

45.記錄每日排出量不包括(B )

A、每日尿量 B、汗液排出量 C、糞便量 D、胃腸減壓抽出量

46.某農(nóng)藥中毒昏迷病人，其進(jìn)出液量記錄項(xiàng)目不包括(C )

A、輸液量 B、尿量C、洗胃溶液量 D、鼻飼流質(zhì)量

二、名詞

1 管喂飲食將胃管經(jīng)一側(cè)鼻腔插入胃內(nèi)，從管內(nèi)灌注流質(zhì)食物、水和藥物的方法。

2 治療膳食針對營養(yǎng)失調(diào)及疾病的情況而調(diào)整適當(dāng)?shù)娘嬍澈蜖I養(yǎng)需求量，以達(dá)到治療的目的，稱為治療飲食。

3基本飲食適合大多數(shù)病人的飲食需要營養(yǎng)素種類和攝入量未做調(diào)整而食

物質(zhì)地各有不同。包括普通飲食、軟食等幾種。

4試驗(yàn)飲食在特定時(shí)間內(nèi)，通過對飲食進(jìn)行調(diào)整，而協(xié)助疾病的診斷和提高實(shí)驗(yàn)檢查的正確性

5要素飲食是將各種營養(yǎng)素人工合成，配制成水溶性粉劑混合物，可被消化道直接全部吸收

三、填空

1營養(yǎng)物質(zhì)的種類包括(能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、維生素、水)。

2基本飲食有四種，即(普通飲食、軟食、半流質(zhì)飲食、流質(zhì)飲食)。

3對出入量的測量與記錄是護(hù)士的工作內(nèi)容之一，應(yīng)準(zhǔn)確無誤。每日的入量記錄內(nèi)容包括(飲水量、輸液量、輸血量、食物中含水量 )等。對口服的液體應(yīng)先(先測量)后(口服)。每日排出量記錄包括(糞便量、尿量、引流量、嘔吐物量)等，排出后(立即)記錄。

4鼻飼液溫度宜為( 38-44)℃。

5鼻飼插胃管的深度為(成人)(45-55)cm，相當(dāng)于病人(前額發(fā)際 )到(劍突

)的長度。

6插鼻飼管過程中病人(作嘔感)持續(xù)，可用手電筒、(壓舌板)檢視(口腔后部)，有無管子(卷曲)卡住;如有嗆咳(發(fā)紺)、(喘息)等誤入氣管征象，應(yīng)立即(拔出)稍事休息后(再行插入)。

7每次灌食前或每隔(4-8 )小時(shí)即應(yīng)抽出胃內(nèi)容物，以便檢查(胃殘余物)的量。

8插鼻飼管時(shí)當(dāng)插入咽喉部時(shí)，大約深度為(7)cm，囑病人做(吞咽動(dòng)作)，( 深呼吸)將胃管送下。

9隱血試驗(yàn)飲食，試驗(yàn)期為(3天)。此期間禁食造成隱血(陽性)的食物，(肉類)及(綠色蔬菜)，如(魚類)、( 禽類)、(蛋黃)、(牛奶)等?？蛇M(jìn)食(豆制品)(菜花)等。

四、簡答

1如何增進(jìn)病人的食欲?

(1)改善進(jìn)食環(huán)境 優(yōu)美整潔的環(huán)境、適宜的溫度、濕度、空氣清新、整潔美觀的餐具都是

增進(jìn)食欲的條件。(2)保證病人進(jìn)食前感覺舒適，協(xié)助病人采取舒適的進(jìn)食姿勢，進(jìn)餐時(shí)不要給予病人不舒服、不愉快的治療與護(hù)理工作。(3)協(xié)助病人用餐(4)協(xié)助病人飲水，記錄液體出入量

2 插鼻飼管應(yīng)注意什么?

1)胃管插入會(huì)給病人帶來很大壓力，護(hù)患之間必須進(jìn)行有效的溝通，讓病人或家屬理解該項(xiàng)操作是必要的，安全的;(2)動(dòng)作輕柔，態(tài)度真誠;(3)每次灌食前應(yīng)測拭胃管是否留置于正確位置;

(4)鼻飼者，須用藥物時(shí)，應(yīng)將藥片研碎，溶解后再灌入;每次鼻飼量不超過200ml，間隔時(shí)間不少于2小時(shí);(5)長期鼻飼者，應(yīng)每天進(jìn)行口腔護(hù)理，胃管應(yīng)每周更換

3驗(yàn)證胃管是否在胃內(nèi)的方法有幾種?

(1)用針筒抽取胃內(nèi)容物，用試紙檢查成酸性。(2)用注射器快速注入10～20ml空氣，同時(shí)用聽診器在胃區(qū)聽氣過水聲(3)置胃管的末端于水中，看有無氣泡逸出。

4低蛋白飲食適用于哪些病人?每日蛋白質(zhì)應(yīng)給多少?

適用于限制蛋白質(zhì)攝入者，如急性腎炎、尿毒癥、肝性昏迷等病人，每日飲食中蛋白質(zhì)約在40克以下

5一個(gè)理想的進(jìn)餐環(huán)境對病人來說是否可有可無?為什么?

進(jìn)食和飲水是人的基本需要。對病人來說一個(gè)理想的進(jìn)餐環(huán)境是十分重要的，它是飲食管理中重要的一環(huán)。因?yàn)榧膊】蓪?dǎo)致病人不同程度的病痛、食欲減退，因此在就餐前，護(hù)士要了解病人心態(tài)，進(jìn)可能創(chuàng)造和提供一個(gè)整潔、安靜、舒適的環(huán)境，去除不良?xì)馕逗鸵曈X映象，去除干擾性因素如疼痛、焦慮等，暫停非緊急的治療和檢查，安排一個(gè)可以相互交流的環(huán)境，如安排病人在病室餐桌就餐，充分享受到進(jìn)餐時(shí)生理、心理樂趣，幫助病人在最佳身心狀態(tài)下愉快進(jìn)餐，從而得到均衡營養(yǎng)，可促使疾病的早日康復(fù)。

6管喂飲食的目的和適應(yīng)癥有哪些?

適用于以下兩類病人：一類是意識發(fā)生障礙不能進(jìn)食的病人，如中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害引起的昏迷，球麻痹引起的吞咽障礙，慢性消耗性疾病晚期伴有意識障礙者;另一類是消化道手術(shù)后的病人及無法正常經(jīng)口進(jìn)食水的病人，如食管良性狹窄等需提供含豐富營養(yǎng)素是流質(zhì)飲食，保證病人攝入足夠的熱能及營養(yǎng)素，促進(jìn)身體早日康復(fù)。

7簡述蛋白質(zhì)的主要功能?

構(gòu)成和修補(bǔ)人體的組織;構(gòu)成酶和激素的成分;構(gòu)成抗體;調(diào)節(jié)滲透壓;供給熱能