在乳品加工過程中，防止乳品氧化的主要措施是添加什么？()

A.制定國家標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)是相關(guān)國際參考標(biāo)準(zhǔn)和安全毒理學(xué)評價(jià)數(shù)據(jù)。

B.氧化會導(dǎo)致食用油品質(zhì)劣變，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化劑。

C.面包中使用的添加劑主要有：膨松劑、酶制劑、增味劑、穩(wěn)定劑、防腐劑

D.沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)

關(guān)于嬰兒腹瀉的飲食治療，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）。

A.吐瀉嚴(yán)重者禁食不超過6～8小時(shí)

B.母乳喂養(yǎng)著可適當(dāng)限制哺乳次數(shù)，暫停輔食

C.病毒性腸炎應(yīng)暫停乳類，改為豆制代乳品

D.雙糖酶顯著缺乏者，糖類食品應(yīng)慎用

E.為防止?fàn)I養(yǎng)不良，應(yīng)供給足夠能量

A.消除危險(xiǎn)源

B.限制能量

C.故障-安全設(shè)計(jì)

D.隔離

A.要先吃母乳,堅(jiān)持母乳優(yōu)先的原則

B.依據(jù)母親的時(shí)間安排

C.先喂代乳品,再喂母乳p。吃母乳時(shí),添加代乳品

下列哪項(xiàng)不是預(yù)防小兒結(jié)核病的主要措施

A．隔離和治療結(jié)核病人，保護(hù)小兒不受感染

B．加強(qiáng)乳品的消毒管理

C．接種卡介苗，提高機(jī)體的特殊免疫力

D．注射鏈霉素

E．加強(qiáng)體格鍛煉，積極防治小兒急性傳染病

A.應(yīng)建立防止化學(xué)污染的管理制度

B.食品添加劑的使用按需添加

C.如果清潔消毒必需和工藝需要，可以在生產(chǎn)場所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑

D.關(guān)注食品加工過程中可能產(chǎn)生有害物質(zhì)的情況，采取有效措施降低風(fēng)險(xiǎn)

A.水發(fā)原料

B.乳品原料

C.干制原料

D.腌制原料

A.職業(yè)病危害預(yù)評價(jià)

B.職業(yè)病危害控制效果評價(jià)

C.職業(yè)病危害專項(xiàng)評價(jià)

D.職業(yè)病危害現(xiàn)狀評價(jià)

A.酵母

B.食鹽

C.糖

D.油脂

E.乳品和蛋品

A.抗氧化劑能防止或延緩食品的氧化

B.抗氧化劑可以使食品具有功能性

C.抗氧化劑將維生素C包括在其中

D.抗氧化劑可使食品具有較長貯存期