乳品質(zhì)量控制中，以下哪項不是感官評價的內(nèi)容？（)

以下哪項內(nèi)容不是施工準備階段質(zhì)量控制的內(nèi)容()。

A.設(shè)計交底和圖紙會審

B.質(zhì)量計劃的審查

C.施工組織設(shè)計生產(chǎn)要素配置質(zhì)量審查

D.隱蔽工程質(zhì)量控制

A.不應(yīng)導(dǎo)致何營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的代謝異常

B.應(yīng)能在特定的儲存、運輸和食用條件下保持其自身質(zhì)量的穩(wěn)定

C.不應(yīng)導(dǎo)致食品一般特性如色澤、滋味、氣味，烹調(diào)特性等發(fā)生任何改變，哪怕是及其 輕微也不行

D.不應(yīng)通過使用營養(yǎng)強化劑夸大食品中某一營養(yǎng)成分的含量

A.色澤，氣味和狀態(tài)

B.色澤，滋味和狀態(tài)

C.色澤，口味和狀態(tài)

D.色澤，滋味、氣味和狀態(tài)

A.氣味

B.外表感官

C.味道

D.光澤

E.大小

A.原料控制不當

B.干燥環(huán)節(jié)控制不當

C.水分含量過高

D.感官指標異常

A.遵循GB2760要求的使用范圍和使用劑量

B.為改善食品載體的感官性狀，盡可能選擇高質(zhì)量的強化劑

C.根據(jù)食物的口感色澤決定添加強化劑的用量

D.易與食品載體混合

E.多種營養(yǎng)強化劑同時使用時沒有不良化學反應(yīng)或相互拮抗作用

A.微生物限量應(yīng)符合即食生制品和即食熟制品的菌落總數(shù)、大腸菌群限量

B.規(guī)定的感官要求為色澤，滋味、氣味，狀態(tài)

C.理化指標為以動物性食品、堅果及籽類食品為餡料/輔料，或經(jīng)油脂調(diào)制的速凍面米食品和速凍調(diào)制食品中過氧化值限量

D.污染物限量為帶餡料的速凍面米食品應(yīng)符合帶餡(料)面米制品的規(guī)定

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.保質(zhì)期

C.口感色澤

D.食品安全

A.看罐頭底、蓋是否平整或呈微凹狀，呈凹狀說明變質(zhì)

B.擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出

C.檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味

D.檢查瓶貼和有效期