牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白。（)

A.含量高于鮮牛奶

B.生物學(xué)價(jià)值高于牛奶

C.乳清蛋白與酪蛋白比值高于牛奶

D.酪蛋白在胃內(nèi)，易于形成小而柔軟的乳凝塊

E.乳清蛋白易于消化吸收

A.乳清蛋白、酪蛋白、纖維蛋白

B.乳清蛋白、谷蛋白、大豆蛋白

C.糖蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

D.乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

E.脂蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

A．酪蛋白

B．乳清蛋白

C．乳球蛋白

D．清蛋白

E．乳白蛋白

A、乳清蛋白

B、酪蛋白

C、卵球蛋白

D、曠乳球蛋白

E、β-乳球蛋白

B．球蛋白

C．醇溶蛋白

D．酪蛋白

E．乳清蛋白

谷胚中的蛋白主要是

A.牛乳蛋白質(zhì)含量為3．0%～3．5%

B.牛乳蛋白質(zhì)分為酪蛋白和乳清蛋白兩類

C.酪蛋白約占牛乳蛋白質(zhì)的80%

D.乳清蛋白約占總蛋白質(zhì)的80%