初級中醫(yī)護師相關專業(yè)知識輔導：低麥膠蛋白膳食特點

①免食含有麥膠的食物，所以在膳食中應避免采用小麥、大麥、黑麥、燕麥及其制品。

②由于患者長期慢性腹瀉，因此往往存在不同程度的營養(yǎng)不良，為改善患者體質，其膳食應以高蛋白、低脂肪、高熱能、無刺激又易于消化為原則。每日的脂肪攝入量以40g左右為宜。

③主食選用大米、小米、細玉米粉及其制品。

④免用一切面粉制品以及面粉為原料或輔料做成的糕點調味品，如蛋糕、餅干、面筋、烤夫、面醬等。

⑤少食多餐，烹調時少用油脂，為便于消化吸收，可選用含中鏈脂肪較高的油脂。低脂奶、瘦肉、魚蝦。蛋、豆類、淀粉、蔬菜、水果等可隨意選用。

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