2022年四川化工職業(yè)技術學院高職單招旅游大類專業(yè)技能測試大綱

一、基本情況說明

本技能測試大綱以教育部中等職業(yè)學校酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)教學指導方案和普通高中教育教學大綱所規(guī)定的各項要求為依據(jù)，考核學生心理、禮儀、語言表達等綜合能力，也測試學生對酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的興趣，職業(yè)技能學習的潛力。

二、測試適用對象

適用對象為2022年報考四川化工職業(yè)技術學院酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)考生。

三、測試形式與時間

1.中職考生測試( 現(xiàn)代學徒制):面試+技能測試，時間為每個考生7分鐘。

2.普高考生測試(非現(xiàn)代學徒制):面試，時間為每個考生5分鐘。

四、測試場地

14A區(qū)實訓室(暫定) .

五、測試內(nèi)容及要求

(一)中職考生測試

1.基本禮儀規(guī)范(60 分)

(1)頭發(fā)干凈整齊，妝容淡雅，指甲修剪整齊，服裝整潔、搭配得體。

(2)舉止大方、自然、穩(wěn)重，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，具有親和力。

(3)五官端正、形體良好、走姿、站姿、手勢等肢體語言得當。

(4)此項考評不另計時間，貫穿技能測試全過程。

2.自我介紹(60分，2分鐘)

(1)口齒清楚，語速適宜，表達準確，簡潔、流暢。

(2)條理清晰，內(nèi)容多樣，主題突出。

(3)普通話發(fā)音準確，具有親和力。

(4)考試在進行自我介紹時不得提及自己的姓名和學校等可能影響考試公正的信息。

(5)時間控制在2分鐘內(nèi)。

3.斟酒技能(40 分,2分鐘)

(1)能獨立完成3杯紅酒的斟酒;

(2)操作動作美觀優(yōu)雅，手法衛(wèi)生，酒瓶執(zhí)握方法正確，斟酒量5分滿，無灑落;

(3)職業(yè)習慣好，微笑服務;

(4)在規(guī)定時間2分鐘內(nèi)完成。

4.餐巾折花技能能力(40分，3分鐘)

(1)掌握口布折花的基本手法;

(2)自主選擇制作3種杯花或者盤花，也可以兩者都有，并能報出每一種花的花名，造型挺括美觀;

(3)操作動作手法正確，符合衛(wèi)生要求;

(4)職業(yè)習慣好，微笑服務;

(5)在規(guī)定時間3分鐘內(nèi)完成。

(二)普高考生測試

1.基本禮儀規(guī)范(60 分)

(1)頭發(fā)干凈整齊，妝容淡雅，指甲修剪整齊，服裝整潔、搭配得體。

(2)舉止大方、自然、穩(wěn)重，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，具有親和力。

(3) 五官端正、走姿、站姿、手勢等肢體語言得當。

(4)此項考評不另計時間，貫穿技能測試全過程。

2.自我介紹(60分，2分鐘)

(1)口齒清楚，語速適宜，表達準確，簡潔、流暢。

(2)條理清晰，內(nèi)容多樣，主題突出。

(3)普通話發(fā)音準確，具有親和力。

(4)時間控制在2分鐘內(nèi)。

3.自選對象物介紹(80 分，3分鐘)

(1)考生在以下三種對象中自選一個作為介紹對象:瀘州老窖國窖1573、黃山毛峰、中國八大菜系中任一代表菜。

(2)考生選定對象后，自行確定介紹的立意、角度、重點、詳略。

(3)介紹觀點正確，用詞準確、規(guī)范、表達流暢，語音清晰，語速適中。

(4)介紹重點突出，條理清晰，詳略得當，邏輯性強，同時具有生

動性和趣味性。

(5)普通話發(fā)音準確。

(6)時間控制在3分鐘內(nèi)。

六、測試評分標準

四川化工職業(yè)技術學院自主招生酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)技能測試評分表(中職考生)

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)單招綜合面試評分表

身高、五官形體、禮儀部分-基本禮儀(滿分60分)

項目一評分表

項目二評分表

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)單招綜合面試評分表自我介紹部分(滿分60分)

項目三評分表

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)單招綜合面試評分表斟酒技能部分(滿分40分)

項目四評分表

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)單招綜合面試評分表餐巾折花部分(滿分40分)

四川化工職業(yè)技術學院自主招生酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)技能測試評分表(普高考生)

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)單招綜合面試評分表

身高、五官形體、禮儀部分基本禮儀(滿分60分)

項目一評分表

項目二評分表

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)單招綜合面試評分表

自我介紹部分(滿分60分)

項目三評分表

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)單招綜合面試評分表

自選對象介紹部分(滿分80分)

特別說明:

2022級酒店管理(現(xiàn)代學徒制)成都瑞城名人酒店名額人， 成都正熙國際酒店名額人， 成都明宇尚雅酒店名額人。

學生根據(jù)學院招生章程錄取后，需再填報一、二、三共三檔酒店志愿，且每檔志愿只能填一家酒店。按填報酒店志愿優(yōu)先原則進行分班,志愿相同的前提下按照綜合總成績從高到低的原則進行分班，第一志愿無法滿足進入第二志愿，第二志愿無法滿足進入第三志愿，以此類推。各酒店班額數(shù)最后一名考生綜合總成績相同的情況下，優(yōu)先錄取技能測試成績高的考生:若技能測試成績?nèi)韵嗤?，則依次比較數(shù)學、語文、英語成績。

原文：http://zjc.sccc.edu.cn/content.jsp?id=ff8080817e416ee3017e93d3a5e50527&classid=6c4ed1a17e4e4c9083bf8ab755e4554d