長春健康職業(yè)學院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)介紹

長春健康職業(yè)學院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品營養(yǎng)和食品檢測技術等基本知識，具備食品營養(yǎng)分析檢測、食品質量控制、公共營養(yǎng)與健康指導、營養(yǎng)配餐等能力，從事食品營養(yǎng)檢驗、營養(yǎng)配餐與保健指導等工作的復合型高素質技術技能專門人才。

掌握技能

1.具有平衡膳食指導與干預、營養(yǎng)保健食品開發(fā)的能力，能夠對人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導。

2.具有對食品原材料、中間產品及成品進行分析檢驗的能力。

3.具備公眾營養(yǎng)搭配、膳食調整、配備藥食同源營養(yǎng)食療方案的能力。

4.能夠根據(jù)不同人群的特點，設計適合老年人、產婦、嬰兒的營養(yǎng)套餐食譜。

5.具有能承擔預防常見的以及與營養(yǎng)相關的慢性病的飲食指導工作能力。

6.具有食品質量安全控制與管理能力。

7.具有掌握對罐頭食品、軟飲料、西點食品、糖果食品、乳品、肉品、冷加工食品的加工與保藏原理、生產工藝、關鍵操作及設備使用方法。

主要課程

基礎化學、生理學、食品原料學、食品微生物、食品儀器分析、食品添加劑、營養(yǎng)配餐與設計、食品營養(yǎng)學、功能性食品、食品工藝學、焙烤食品加工技術、烹飪營養(yǎng)學、食品保藏保鮮技術、食品營養(yǎng)成分檢測技術、食品安全法規(guī)與標準、綠色食品等。

就業(yè)方向

健康飲食產業(yè)、健康養(yǎng)老產業(yè)、保健品產業(yè)、健康管理服務產業(yè)、食品加工行業(yè)、食品安全等與人類健康緊密相關的生產和服務領域。

行業(yè)內薪資標準

學生畢業(yè)后在就業(yè)單位的薪酬在3000-6000元之間。

可考取的職業(yè)資格證書

健康管理師、農產品食品檢驗員、中式面點師、中式烹調師、西式面點師、西式烹調師。