長(zhǎng)春健康職業(yè)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)介紹

長(zhǎng)春健康職業(yè)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品營(yíng)養(yǎng)和食品檢測(cè)技術(shù)等基本知識(shí)，具備食品營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)、食品質(zhì)量控制、公共營(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐等能力，從事食品營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)配餐與保健指導(dǎo)等工作的復(fù)合型高素質(zhì)技術(shù)技能專門人才。

掌握技能

1.具有平衡膳食指導(dǎo)與干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)保健食品開發(fā)的能力，能夠?qū)θ梭w營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)。

2.具有對(duì)食品原材料、中間產(chǎn)品及成品進(jìn)行分析檢驗(yàn)的能力。

3.具備公眾營(yíng)養(yǎng)搭配、膳食調(diào)整、配備藥食同源營(yíng)養(yǎng)食療方案的能力。

4.能夠根據(jù)不同人群的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)適合老年人、產(chǎn)婦、嬰兒的營(yíng)養(yǎng)套餐食譜。

5.具有能承擔(dān)預(yù)防常見(jiàn)的以及與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性病的飲食指導(dǎo)工作能力。

6.具有食品質(zhì)量安全控制與管理能力。

7.具有掌握對(duì)罐頭食品、軟飲料、西點(diǎn)食品、糖果食品、乳品、肉品、冷加工食品的加工與保藏原理、生產(chǎn)工藝、關(guān)鍵操作及設(shè)備使用方法。

主要課程

基礎(chǔ)化學(xué)、生理學(xué)、食品原料學(xué)、食品微生物、食品儀器分析、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、功能性食品、食品工藝學(xué)、焙烤食品加工技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品保藏保鮮技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)技術(shù)、食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品等。

就業(yè)方向

健康飲食產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)、保健品產(chǎn)業(yè)、健康管理服務(wù)產(chǎn)業(yè)、食品加工行業(yè)、食品安全等與人類健康緊密相關(guān)的生產(chǎn)和服務(wù)領(lǐng)域。

行業(yè)內(nèi)薪資標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)生畢業(yè)后在就業(yè)單位的薪酬在3000-6000元之間。

可考取的職業(yè)資格證書

健康管理師、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、中式面點(diǎn)師、中式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師。