食品質(zhì)量與安全專業(yè)（Food Quality and Safety）是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。

本專業(yè)培養(yǎng)具有工程技術(shù)、管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本知識(shí)，掌握現(xiàn)代管理科學(xué)的理論、方法和手段，能在國內(nèi)外大中型企業(yè)、工程技術(shù)公司、國際經(jīng)濟(jì)合作公司、工程咨詢與評(píng)估公司等、建設(shè)單位、銀行、政府建設(shè)主管部門、科研與教育部門從事項(xiàng)目決策和全過程管理的(復(fù)合型)應(yīng)用型高級(jí)管理人才。

本專業(yè)培養(yǎng)掌握土木工程學(xué)科的基本知識(shí)和專業(yè)技能，能夠勝任土木工程的設(shè)計(jì)、施工和管理工作，具有初步的項(xiàng)目規(guī)劃和研究開發(fā)能力的高級(jí)應(yīng)用型人才。

該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)通信系統(tǒng)和通信網(wǎng)方面的基礎(chǔ)理論、組成原理和設(shè)計(jì)方法，受到通信工程實(shí)踐的基本訓(xùn)練，具備從事現(xiàn)代通信系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)的設(shè)計(jì)、開發(fā)、調(diào)測和工程應(yīng)用的基本能力。

該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)必需的數(shù)學(xué)、物理的基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)習(xí)力學(xué)基礎(chǔ)理論及某一專業(yè)方向的專門知識(shí)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀?jì)算機(jī)應(yīng)用能力的訓(xùn)練，注意培養(yǎng)理論分析能力和力學(xué)應(yīng)用的能力。受到科學(xué)研究和工程技術(shù)應(yīng)用的初步訓(xùn)練，具有良好的科學(xué)素養(yǎng)。

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好綜合素質(zhì)，系統(tǒng)掌握計(jì)算機(jī)硬件、軟件與應(yīng)用的基本理論、基本知識(shí)和基本技能與方法，掌握計(jì)算機(jī)系統(tǒng)分析和設(shè)計(jì)的基本方法，具有基本的系統(tǒng)研究和開發(fā)能力，能在科研部門、學(xué)校、企業(yè)、技術(shù)和行政單位從事計(jì)算機(jī)科研、應(yīng)用和維護(hù)管理的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。

本專業(yè)培養(yǎng)具有車輛理論、車輛設(shè)計(jì)以及車輛制造與試驗(yàn)、汽車電子技術(shù)應(yīng)用等方面知識(shí)與技能，具備綜合運(yùn)用基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和基本技能進(jìn)行研究和開發(fā)的能力，能夠從事汽車整車及零部件的設(shè)計(jì)與開發(fā)、試驗(yàn)研究以及維修、管理等工作的應(yīng)用型高級(jí)工程技術(shù)人才。

該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)機(jī)械設(shè)計(jì)與制造的基礎(chǔ)理論，學(xué)習(xí)微電子技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)和信息處理技術(shù)的基本知識(shí)，受到現(xiàn)代機(jī)械工程師的基本訓(xùn)練，具有進(jìn)行機(jī)械產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造及設(shè)備控制、生產(chǎn)組織管理的基本能力。

材料科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具備包括金屬材料、無機(jī)非金屬材料、高分子材料等材料領(lǐng)域的科學(xué)與工程方面較寬的基礎(chǔ)知識(shí)，能在各種材料的制備、加工成型、材料結(jié)構(gòu)與性能等領(lǐng)域從事科學(xué)研究與教學(xué)、技術(shù)開發(fā)、工藝和設(shè)備設(shè)計(jì)、技術(shù)改造及經(jīng)營管理等方面工作，適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高層次、高素質(zhì)全面發(fā)展的科學(xué)研究與工程技術(shù)人才。

金屬材料工程專業(yè)培養(yǎng)具備金屬材料科學(xué)與工程等方面的知識(shí)，能在冶金、材料結(jié)構(gòu)研究與分析、金屬材料及復(fù)合材料制備、金屬材料成型等領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工藝和設(shè)備設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及經(jīng)營管理等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的，符合經(jīng)1995年締約國大會(huì)通過修正的《1978年海員培訓(xùn)、發(fā)證和值班標(biāo)準(zhǔn)國際公約》（簡稱STCW78/95公約）和我國海船船員適任標(biāo)準(zhǔn)要求，能勝任現(xiàn)代化船舶駕駛與管理的無限航區(qū)高級(jí)船員。

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，具有機(jī)械原理和輪機(jī)系統(tǒng)等方面的知識(shí)，能在海洋運(yùn)輸船舶上從事輪機(jī)操縱、維修工作，符合STCW78/95公約和《中華人民共和國海船船員適任考試、評(píng)估和發(fā)證規(guī)則》要求，能勝任無限航區(qū)現(xiàn)代化船舶輪機(jī)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才。